指导：

当外界开始认识到有乐这种不烧钱的商业模式才是打通中餐B2B的正确之路时，该公司已经提前八年跑路了。

尘埃总是随着黎明而起。 一夜之间，全国近2万亿元的餐饮原材料交易规模引来了众多竞争，无论是顶级互联网还是传统连锁餐饮纷纷入局，让“中国西斯科”的标杆泛滥。

SYSCO位列世界500强企业前60名。 作为北美餐饮服务巨头，是众多供应链企业的标杆。

随着资本进入市场，高歌猛进，追逐浪潮开始在聚光灯下争夺SYSCO中国的目标。 经过短短一轮磨合，人们发现中国餐饮市场与北美餐饮市场存在阶段性、解构性的差异。 新进入者举步维艰，更像是把传统贸易公司的模式搬到了互联网上，没有与当地餐饮对接。 地球大气层。

在此背景下，一家名为有乐的公司浮出水面。

优乐公司一角

事实上，如果不是这一轮餐饮B2B行业，各类资本都深入地下寻找具有独角兽潜力的标的。 这家发源于上海、很少受到媒体曝光的公司，至今仍保持沉默。

当外界开始认识到有乐这种不烧钱的商业模式才是开拓中餐B2B的正确之路时，这家公司却已经提前八年逃跑了——

有乐是汉堡王、真功夫、DQ、吉野家、味千拉面、达美乐、曼咖啡等多家大型休闲餐饮连锁品牌的供应商； 也是李晨、潘玮柏等明星开设餐厅背后的核心解决方案提供商； 也是冷泡茶、豆腐脑等热销产品风靡全国的幕后推手……

当方向成为轨道，时间就是最好的护城河。

八年后，有乐基于“产品研发+线下体验+线上订购+食品运输物流”的整体供应链服务已形成闭环； 依靠自有资金滚动，已落户全国九大中心城市的线下体验中心，也已运营数年。

每天，数百名优乐销售顾问与全国各地中小企业密集互动，面对面参与中式餐饮的毛细血管。

在汹涌的波涛中，清晰是一种能力。 这是一家明白自己的边界和核心、有明确价值观的公司。 为中国餐饮企业赋能，你乐于知道该做什么，坚决不做什么。

——这和八年前一样。

谁最接近SYSCO基因

2010年，上海。 31岁的成刚和30岁的杨一峰将他们的初创公司命名为“有乐”。

“你”意味着双重，没有什么比美味的食物更让人幸福的了。 “有乐”的愿景是“让更多人享受美食的快乐”。

原来的办公室在上海的一个文化创意园区，面积100多平方米，部分用作仓库。

事实上，当时B2B的概念在中式餐饮中还没有普及，一些从事贸易、分销的企业充当了这个环节的主力军。 因此，当大多数人还在批发市场打滚的时候，乐乐就显得不一样了。

现在想起的一个有趣的细节是，公司成立当天，程刚印制了1000枚带有优乐标志的徽章。 强势白领。 后来，这枚徽章跟随优乐从上海走向全国，坚守了优乐早年的“形象工程”。

他们一直坚持形象就是对顾客的尊重。

在有乐，形象是严肃的事情，创意是必须的

游戏玩法也不同。 当别人从事贸易时，有乐率先制定了一套完整的解决方案； 当别人做批发时，优乐做研发； 当别人做米面、粮油、调味品等“基础产品”时，有乐则从饮料、甜品等“精选模式”入手。 顾客菜单。

以当时风靡一时的冷泡茶为例。 其他公司只卖茶包，他们很高兴与众不同。 他们思考用什么样的灵感来更好地呈现中国茶。

最终“凉水让茶慢慢香”，通过玻璃瓶和软木塞，愉快地打造出了“冷泡茶”这一热销产品。 一时间，很多消费者去市场寻找冷泡茶，不为别的，因为觉得这很有调性。

调性是这家餐饮B2B公司的密码。

像冷泡茶这样的解决方案，从甜味到咸味，多年来已推出上千种解决方案，涵盖乳制品、烘焙甜品、方便快餐、酒类饮料等，形成了大众餐饮的全套菜单。

又是豆腐花，滑嫩的传统豆腐花能否有更多的口感可能？

优乐研发发现，将40克豆腐粉制成布丁，加入15克红糖，当温度达到零下1度时，浓稠的红糖浆会迅速刺激豆腐的质感，创造出豆腐的口感。味道极佳的甜点。

最终这个解决方案被放到了友乐商城上。 除了在上面采购原材料外，有乐还会贴心地告诉你这个产品适合卖什么类型的餐厅，喜欢哪个年龄段的人群。 大。 同时，有乐还从餐厅经营者的角度标准化了生产步骤：一般服务员经过培训即可胜任，即使订单激增，也无需增加劳动力。

——由此不难看出，有乐在研发端扮演着全球餐饮潮流买手和创意总监的角色； 在供应链上，还通过集中采购帮助餐厅降低成本，最终将热门产品的市场利润率转移到餐厅，同时还为其提供仓储运输、食品安全管控等一系列解决方案。在。

显然，与米面粮油等原材料贸易相比，有乐选择了一条难度更大的窄门。

你为什么选择这种打法？ 一个公司的基因与创始人的基因有关。

在外界看来，程刚与业内各路人士相处融洽，大家都觉得刚哥比较踏实。 一个比较搞笑的故事是：有一次，程刚在上海的街角与一位开餐馆的朋友坐在一起聊天，突然遇到一个拿着地图问路的老外。 流利的英语。

老外走了，对方睁大了眼睛：“刚哥，我们认识这么多年了，原来你上大学了？”

优乐的两位创始人，一位毕业于英国曼彻斯特大学商学院，另一位拥有悉尼大学供应链管理硕士学位。 他们同时进入迪卡侬中国的供应链岗位。 他们互相信任，优势互补。 业内罕见的黄金组合。

后来的事实证明，程刚和杨一峰无意中打开了为中餐馆提供高价值服务的大门。 幽乐的路是他们自己开辟的，因为没有对手可追，他们也走过弯路，踩过坑，但最终获得的却是尊重。

从避风塘到真功夫、DQ、 Base、汉堡王、棒约翰……知名连锁餐饮品牌基本上都有友乐在背后。 有乐的解决方案帮助更多餐厅更好地服务顾客，成为近年来中国餐饮创新浪潮的关键触发因素。

“严选+赋能”的新物种逻辑

你见过供应链公司把产品体验会搞得像手机、时尚品牌发布会一样吗？ 多年来，有乐从世界各地收集美食灵感，通过创意厨房研发出适合不同业态的潮流新产品，最终交付给B端客户。

如今，在北京、上海、成都、杭州等九个中心城市及其覆盖的周边县市，每一次的优乐产品体验会都是这些城市餐厅老板定期聚会的原因。

多年前，有乐就开始在全国各地建立线下体验中心。 此举让外界颇为尴尬。 优乐没有考虑成本吗？ 因为业内没有人这样做过，所以有乐的体验中心类似于小米的线下店，也有类似于咖啡馆。

事实上，在过去的八年里，有乐已经服务了很多全球顶尖的餐饮企业，而这些企业也倒逼着有乐完成了顶层供应链、食品安全管控、创新和成本控制等几大体系。

另一方面，全国核心城市有近200万家中小餐馆，这些中小企业的抗风险能力非常薄弱。 一是没有质量控制，二是没有供应链，更谈不上研发创新能力和议价能力。

——然后另一扇门打开了。

即用友乐多年来积累的餐饮解决方案赋能近200万家中小餐饮企业，为他们提供从小到大的一站式服务。

2016年，有乐开始向平台转型。

如今，有乐的研发团队正计划邀请米其林餐厅的厨师来开发公共餐饮菜品。 优乐的创意厨房将形成标准化产品，让普通餐厅也能生产出米其林级别的产品和口味。

普通餐厅也能做出米其林级别的产品和口味，秘密就在友乐创意厨房

事实上，从采购品控、仓储运输，到专门的研发中心“有乐创意厨房”，如今的有乐越来越不像一家餐饮B2B公司，而更像是餐饮供应链中的“新厨房” 。 物种”——因为你很难找到一家能够匹配目标的公司来定义它。

在上游，从大学起每天与供应链打交道的杨一峰，为优乐建立了强大的竞争壁垒。

狮子座的杨一峰专业、冷静、细致，是那种在业务把控上一眼就能看出底线的人物。 杨一峰对于供货工厂的管理非常专业。 如今，有乐紧密合作的100多家供应商，全部都是浪潮历年来精心挑选的。

事实上，由于Joyle在供应链管理方面的专业知识，很多客户都会邀请Joyle帮助他们验厂。 2018年初，友乐与迈普合作，友乐全权负责整套产品解决方案的开发和设备支持，甚至连存储都委托给了友乐。

4月，优乐作为国内唯一一家民营供应商，再次开始向高铁华东局供货，为高铁旅客提供餐饮。

而对于下游B端客户来说，当他们接触优乐商城，看到这些五​​花八门的解决方案时，往往有一个共同的感受：自己的新品开发和品控环节基本可以省略。

同时，基于大数据分析，有乐可以不断发现全球流行的高频产品，进而开发出能够引爆市场的潮流产品，持续吸引餐厅。

开餐馆？ 玩得开心！

如今，越来越多的企业家跨境开设餐厅。 但他们很快发现，那些认为做好营销和装修就可以开餐厅的人错了。

看似门槛不高的餐饮行业，其实并不比在互联网上创业容易。 中小型餐饮业主很快就会遇到几个不可避免的障碍：

一是传统厨师决定菜肴品质，产品难以标准化； 二是供应链管控能力不足，质量、安全、成本难以稳定； 基本上没有迭代菜单的能力。

显然，如今的餐饮B2B平台很难帮助这些人解决现实问题。 归根结底，大多数平台仍然从事贸易，只是利用大数据和电商模式来提高交易效率、降低交易成本。 但这些中小餐馆真正需要的是如何持续吸引更多顾客到店消费。

“我们越来越意识到，有乐​​所做的就是为了解决这些问题。” 程刚表示，餐饮服务行业的供应链竞争最终将回归到产品力和服务力，从而真正为顾客创造价值。 价值，即从B2B到S2B的推进。

“开餐厅找优乐”背后是优乐强大的供应链管控和服务能力

过去，创业者如果想快速开一家餐厅，最好也是几乎唯一的选择就是加盟餐厅。 而很多加盟商拿下品牌后，最终都会找到优乐来解决菜单问题。

如今，“开餐厅找优乐”在业内广为流传，正是因为优乐可以帮助中小商户一站式解决他们最棘手的菜单问题。 比如星巴克、必胜客等，曾经是行业里高不可攀的大山，而如今，各种咖啡馆、西餐厅频频涌现。 原因正是因为有又乐这样的S2B企业的赋能，帮助创业者快速进入标准线，实现拥有自己餐厅的梦想。

在原材料方面，有乐拥有COTE+、米道、烹饪课堂等一系列自主品牌以及全球直采的品牌原材料，并全程严格把控生产、储存、仓储配送等食品安全环节。的过程。 在越来越多的C端顾客眼中，只要餐厅使用COTE+系列原材料，基本上就不需要担心其质量问题。

如今，以友乐九个中心城市为辐射点，结合自主研发的互联网工具和走访模式，一名销售人员每天可以覆盖大量中小型餐饮企业。 他们穿着统一的优乐工作服。 他们是最踏实的餐饮B2B本土推手团队，也是最专业的餐饮顾问团队。

...

或许连程刚自己也没有想到，当他和杨一峰从外企出来后，竟然进入了餐饮这个中国最接地气的商业领域。 他们还在玩弄供应链，但通过八年的努力，他们已经让供应链变得更加温柔。

结尾

好文章，值得再读一遍：

《如何快速将一款小零食卖到1亿》

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